Chaud chocolat!

 

On en parlait depuis longtemps, comment rendre le chocolat insensible à la température? Adieu notre bonne vieille tablette qui fondait par grosse chaleur, il est de + en + dur voire cassant parfois avec des miettes, apparemment rien de changé dans la composition…mais dans la consistance oui!

Et qu’est-ce que ça donne tout ça dans l’organisme déjà mis à contribution? …tout ce qu’on peut s’épargner c’est du bonus!
J’avais questionné un chocolatier sur l’utilité de la lécithine de soja: « elle apporte la texture »..
Bon, on ne va pas encore chercher les autres ingrédients douteux, sucre, vanilline addictive, le mieux est de prendre du chocolat ce qu’il a de meilleur, en tout cas de + brut:   le cacao.
Recette de mousse au cacao:
– 70 grammes de cacao – 2 cuillerées à soupe de miel aussi variable – 3 oeufs
– 4/5 cuillerées à soupe d’eau tiède ou pas, à varier pour une consistance légèrement coulante
Bien mélanger les ingrédients sauf les blancs d’oeuf en neige à intégrer en dernier, dégustez après repos au frais pour qu’elle sèche un peu.
Vous évitez alors de perdre du temps:
*à fondre votre plaque de chocolat *épargnez un ustensile de cuisine *de l’huile de coude
*de l’énergie pour chauffer
Enfin vous obtenez un dessert corsé sans sucre, sans lécithine et sans vanilline.
La photo suivra!
 

 

 

 

 

 

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